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生活小常識(shí)
時(shí)間:2010-06-11 00:00 來源:綜合事業(yè)部 作者:
 1    炒茄子前,用開水焯一下或用鹽腌出苦水,這樣就不吸油了  
 2    芒果在煤氣爐上轉(zhuǎn)幾秒,那皮就很好剝了,番茄剝皮,用開水燙下,皮就容易剝下來了 
 3    普通的鐵鍋,需要煎東西時(shí),先把鍋放在火上加熱,倒少量油,油熱后倒出,再倒入冷油,就變成不粘鍋了,煎魚、水煎包都不粘 
 4    燉排骨或湯的時(shí)候,放點(diǎn)醋,有利有鈣的吸收 
 5    喝不完的大瓶裝可樂,可以到過來放比較不容易漏氣 
 6    蒸米飯,在鍋里加幾滴生油。攪一攪。蒸出來的飯一粒一粒的,很好吃。而且不粘鍋。 
 7    做豬扒或者牛扒的時(shí)候,先將肉塊用口樂浸泡10分鐘再煮或煎,肉質(zhì)會(huì)容易酥軟美味.也不會(huì)殘留可樂的味道 
 8    洗黑木耳的時(shí)候放一點(diǎn)點(diǎn)面粉,會(huì)洗下很多臟東西的 
 9    剝大蒜之前,用水把整個(gè)蒜頭泡過,去皮就很容易了。 
10   煮餃子時(shí)要添足水,待水開后加入2%的食鹽,溶解后再下餃子,能增加面筋的韌性,餃子不會(huì)粘皮粘底,湯清餃香 
11   把核桃放進(jìn)鍋里蒸十分鐘,取出放在涼水里再砸開,就能取出完整的桃核仁了 
12   將雞蛋打入碗中,加入少許溫水?dāng)嚢杈鶆,倒入油鍋里炒時(shí)往鍋里滴少許酒,這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。 
13   過多食用生蔥蒜,會(huì)刺激口腔腸胃, 不利健康,最好加一點(diǎn)醋再食用 
14   把蝦仁放進(jìn)碗里,加一點(diǎn)精鹽和食用堿粉,抓搓一會(huì)兒后,用清水浸泡然后沖洗,炒出的蝦仁會(huì)透明如水晶,爽嫩可口 
15   做啤酒鴨,紅燒豬蹄之類的菜式,在加水燜的時(shí)候,從炒鍋里倒進(jìn)電飯煲里面燜,肉更嫩、更香、更滑、水汽還少,特別好吃 
16   洗桃子的時(shí)候 ,給水里放點(diǎn)堿面,桃毛自然都漂在水面,而且洗完手還不癢 ,這樣洗桃絕對(duì)干凈  
17   喝酸奶,能解酒后煩躁,酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收,并且含鈣豐富,對(duì)緩解酒后煩躁尤其有效 
18   炒肉時(shí),先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘,倒掉水后再入味,炒出來會(huì)很嫩滑 
19   洗葡萄的時(shí)候放些淀粉,隨便搓一搓,就完全能把葡萄洗得亮晶晶了 
20   紅薯擦成絲狀,炒出來味道也很獨(dú)特,通腸的效果很好 
21   用刀切粘乎乎的東西(年糕、粑粑類)前先把刀淋過冷水,就一點(diǎn)都不粘了 
22   夾生飯重煮法:可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔,灑入少許黃酒重燜,若只表面夾生,只要將表層翻到中間再燜即可 
23   如何鑒別鮮蛋:新鮮蛋用燈光照,空頭很小,蛋內(nèi)完全透亮,呈桔紅色,蛋內(nèi)無黑點(diǎn),無紅影。若是要測(cè)量蛋的新鮮度,可以將蛋浸在冷水里。如果蛋是平躺在水 里,說明十分新鮮;如果傾斜在水中,則該蛋至少已存放了3~5天了;若是筆直立在水中,可能存放10天之久。此外,若是蛋浮在水面上,那么該蛋十分有可能 已經(jīng)變質(zhì)了
24   吃過于肥膩的食物后喝茶,能刺激自律神經(jīng),促進(jìn)脂肪代謝